Ristorante Quattro Rioni
Ristorante Quattro Rioni
con mousse di ricotta, pomodoro confit e acciuga
con patata dolce, coriandolo, cipolla rossa e popcorn
spuma di salsa tonnata e polvere di capperi
a seconda della disponibilità del giorno
con gazpacho giallo e panzanella di verdure
con tartare di tonno e salsa ponzu home made
con pomodoro confit, lime e olio alle erbe del mediterraneo
con tartare di carne, jus al cacao e polvere di porcini
con vongole
con salsa cacio e pepe e limone candito
con tahina, arachidi salate e salsa verde
con verdure in preserved e chips di tapioca
in crosta di semi di papavero e chia, coulis di pomodoro, fonduta di bufala e pesto di basilico
con gazpacho di pomodoro e fragole, mousse di stracciatella e granella di pistacchi
baccalà, calamaro, polpo, vongole e mazzancolle
con chutney di pesca, cipollotto bruciato e salsa al chianti
con crema pasticcera vegan ai frutti rossi
con fragole fresche, riduzione di aceto balsamico e pera
con glassa croccante alle nocciole e chantilly esotica al passion fruit
con finto mou salato, terra di semola e albicocca brulée
con anacardi salati e sabbiati e gel di yuzu e di basilico
Sauvignon, Chardonnay, Pinot Nero, Trousseau, Poulsard
Pinot nero, Chardonnay, Aligoté, Gamay
Marchese Antinori
Trento DOC
Vallé de la Marne-Meunier
PInot Nero
Epernay-Chardonnay, Pinot nero, Meunier
Coueur de Chardonnay brut
Argeo brut
Nodens (Pinot nero)
Valleé de la Marne-Meunier, Chardonnay
Cotes de Blancs-Chardonnay, Meunier, Pinot nero
Chardonnay
Epernay-Pinot nero, Chardonnay
La Chiusa
J. Hofstatter Joseph 2023
Pietrabianca Bio Antinori
Blanc de Morgex et de la Salle 2018
Stefano Zoli
De Bartoli 2019
Vista mare 2022
Ottavio Lambruschi Colli di Luni 2021
Friulano 2016
Vecchie Tonnaux 2018
I girasoli di Sant'andrea 2021
Isola dei Nuraghi 2022
Orto delle Fanciulle La Chiusa
Tenuta Meraviglia Maestro di Cava 2016
Fattoria di Magliano Heba 2019
Tignanello 2021
Andrea Pilar
Tenuta delle Ripalte
Metodo ancestrale Maggiolina
Viogner in anfora
Supertuscany 2012
Siro Pacenti 2020
Merlot, Cabernet Sauvignon (375 ml)
Castelletto vigna Pressenda
Scalabrone 2023
Lazarus
Vodka
Vodka
Vini dolci / Passiti
Vini dolci / Passiti
grappa
grappa
grappa
grappa
Vermouth / Aperitivi
Vermouth / Aperitivi
Aperitivi Bitter
Aperitivi Bitter
Gin
Gin
Gin
Whisky / Whiskey
Whisky / Whiskey
Whisky / Whiskey
Whisky / Whiskey
Rum / Mezcal / Tequila
Rum / Mezcal / Tequila
Cognac / Calvados / Brandy
Cognac / Calvados / Brandy
Cognac / Calvados / Brandy
Liquori e Creme
Liquori e Creme
Liquori e Creme
Amari
Vodka
Vini dolci / Passiti
Vini dolci / Passiti
grappa
grappa
grappa
grappa
Vermouth / Aperitivi
Vermouth / Aperitivi
Aperitivi Bitter
Aperitivi Bitter
Aperitivi Bitter
Gin
Gin
Gin
Whisky / Whiskey
Whisky / Whiskey
Whisky / Whiskey
Rum / Mezcal / Tequila
Rum / Mezcal / Tequila
Rum / Mezcal / Tequila
Cognac / Calvados / Brandy
Cognac / Calvados / Brandy
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Liquori e Creme
Liquori e Creme
Amari
