Ristorante Quattro Rioni
Ristorante Quattro Rioni
con spuma di parmigiano, gel di cetriolo e mela verde
a seconda della disponibilità del giorno
con gazpacho giallo e panzanella di verdure
spuma di salsa tonnata e polvere di capperi
con patata dolce, coriandolo, cipolla rossa e popcorn
con tahina, salsa verde e arachidi salati
con piselli in doppia consistenza e velo di seppia
jus e polvere di rosmarino
con tartare di gambero, crema di mandorle e polvere di caffè
con pomodoro confit, lime e olio alle erbe del mediterraneo
con carciofo arrosto, zabaione salato, panella e gocce di rucola
in crosta di semi di papavero e chia, coulis di pomodoro, fonduta di bufala e pesto di basilico
con spuma e chips di topinambur, crumble di pane alle erbe e polvere nera di seppia
con asparagi e salsa olandese al tartufo
con teriyaki, verdure orientali e chips di riso
con crema pasticcera vegan e frutti rossi
con coulis di amarene, crumble di cacao e sale maldon
con anacardi salati e sabbiati, gel yuzu e basilico
con glassa alle nocciole e chantilly esotica al passion fruit
con crumble di mandorla, lampone crispy, arachidi salati e pera
Sauvignon, Chardonnay, Pinot Nero, Trousseau, Poulsard
Pinot nero, Chardonnay, Aligoté, Gamay
Marchese Antinori
Trento DOC
Vallé de la Marne-Meunier
PInot Nero
Epernay-Chardonnay, Pinot nero, Meunier
Coueur de Chardonnay brut
Argeo brut
Nodens (Pinot nero)
Valleé de la Marne-Meunier, Chardonnay
Cotes de Blancs-Chardonnay, Meunier, Pinot nero
Chardonnay
Epernay-Pinot nero, Chardonnay
La Chiusa
J. Hofstatter Joseph 2023
Pietrabianca Bio Antinori
Blanc de Morgex et de la Salle 2018
Stefano Zoli
De Bartoli 2019
Vista mare 2022
Ottavio Lambruschi Colli di Luni 2021
Friulano 2016
Vecchie Tonnaux 2018
I girasoli di Sant'andrea 2021
Isola dei Nuraghi 2022
Orto delle Fanciulle La Chiusa
Tenuta Meraviglia Maestro di Cava 2016
Fattoria di Magliano Heba 2019
Tignanello 2021
Andrea Pilar
Tenuta delle Ripalte
Metodo ancestrale Maggiolina
Viogner in anfora
Supertuscany 2012
Siro Pacenti 2020
Merlot, Cabernet Sauvignon (375 ml)
Castelletto vigna Pressenda
Scalabrone 2023
Lazarus
