Ristorante Quattro Rioni
Vorspeisen
Knuspriges Ei
€ 18
mit Parmesanschaum, Gurkengel und grünem Apfel
Rohe Meeresfrüchte
€ 38
je nach Verfügbarkeit des Tagesfangs
Garnelen-Brioche-Brot
€ 20
mit gelbem Gazpacho und Gemüse-Panzanella
CBT vom Kalb
€ 20
mit Thunfischsaucenschaum und Kapernpulver
Ceviche vom Fang des Tages
€ 20
mit Süßkartoffeln, Koriander, roten Zwiebeln und Popcorn
Ristorante Quattro Rioni
Erste Kurse
Linguine mit Drei-Tomaten-Pesto
€ 18
mit Tahini, grüner Soße und gesalzenen Erdnüssen
Cappellacci (Ravioli)
€ 24
mit Erbsen mit doppelter Textur und Tintenfischtintenschleier
Safranrisotto
€ 20
mit Rindertartar und Rosmarinpulver
Dünne Spaghetti
€ 24
mit Krabbentartar, Mandelcreme und Kaffeepulver
Fettuccine
€ 28
mit Hummer mit konfierter Tomate, Limette und mediterranem Kräuteröl
Ristorante Quattro Rioni
Second Dishes
Tintenfisch
€ 24
mit gebratener Artischocke, salziger Zabaglione, sizilianischen Kichererbsenfladen und Rucoladrops
Die Parmigiana: Gefüllte Baby-Auberginen
€ 18
in Mohn- und Chia-Kruste, Tomatencoulis, Büffelfondue und Basilikum-Pesto
Kabeljau CBT
€ 22
mit Topinamburschaum und Pommes frites, Kräuterbrotkrümel und schwarzem Tintenfischpulver
In Chianti geschmorte Rinderbacke
€ 26
mit Spargel und Trüffel-Hollandaise-Sauce
Lachs in Sesamkruste
€ 22
mit Teriyaki, orientalischem Gemüse und Reischips
Ristorante Quattro Rioni
Nachspeisen
Filoteig-Millefeuille
€ 8
mit veganer Vanillesauce und roten Früchten
Pistazien-Bavarois
€ 9
mit Schwarzkirschen-Coulis, Kakaostreuseln und Maldon-Salz
Vanille-Panna-Cotta
€ 9
mit gesalzenen Cashewnüssen, Yuzu und Basilikum-Gel
Magnum aus dunkler Schokolade
€ 9
mit Haselnussglasur und exotischer Schlagsahne mit Passionsfrucht
Joghurtmousse
€ 9
mit Mandelstreuseln, knackigen Himbeeren, gesalzenen Erdnüssen und Birne
Ristorante Quattro Rioni
Schaumweine & Champagne
DOMAINE ROLET CREMANT DE JURA BRUT
€ 35
Sauvignon, Chardonnay, Pinot Nero, Trousseau, Poulsard
LOUIS PICAMELOT CREMANT DE BOURGOGNE BRUT
€ 40
Pinot nero, Chardonnay, Aligoté, Gamay
FRANCIACORTA DOCG BLANC DE BLANCS
€ 45
Marchese Antinori
FERRARI PERLÈ ZERO
€ 90
Trento DOC
ROMAIN TRIBAUT PUR MEUNIER BRUT
€ 85
Vallé de la Marne-Meunier
LAURENT PERRIER CUVEE ROSE
€ 150
PInot Nero
LOUIS ROEDERER COLLECTION 243
€ 150
Epernay-Chardonnay, Pinot nero, Meunier
DOMAINE ROLET CREMAN DE JURA
€ 38
Coueur de Chardonnay brut
RUGGERI PROSECCO DI TREVISO DOC
€ 28
Argeo brut
LE MARCHESINE FRANCIACORTA
€ 45
Nodens (Pinot nero)
APOLLONIS BRUT NATURE PALMYRE
€ 95
Valleé de la Marne-Meunier, Chardonnay
REMI COUVREUR BRUT
€ 90
Cotes de Blancs-Chardonnay, Meunier, Pinot nero
GOSSET BLANC DE BLANC
€ 140
Chardonnay
DOM PERIGNON VINTAGE 2013
€ 370
Epernay-Pinot nero, Chardonnay
Ristorante Quattro Rioni
Weißweine
ELBA VERMENTINO LA CHIUSA
€ 30
GEWÜRZTRAMINER
€ 40
J. Hofstatter Joseph 2023
CHARDONNAY DI PUGLIA DOC
€ 30
Pietrabianca Bio Antinori
LA PIAGNE CAVE MONT BLANC
€ 30
Blanc de Morgex et de la Salle 2018
VERDICCHIO DI MATELICA
€ 39
Stefano Zoli
ZIBIBBO SECCO PIETRA NERA
€ 44
De Bartoli 2019
CA MARCANDA BOLGHERI
€ 55
Vista mare 2022
VERMENTINO DI LIGURIA
€ 32
Ottavio Lambruschi Colli di Luni 2021
TOROS COLLIO
€ 48
Friulano 2016
MONTE MALETTO ERBALUCE DI CALUSO
€ 32
Vecchie Tonnaux 2018
GRECHETTODOC CALAVERNA
€ 26
I girasoli di Sant'andrea 2021
CAPICHERA VERMENTINO DI GALLURA
€ 52
Isola dei Nuraghi 2022
Ristorante Quattro Rioni
Rot und Roséweine
VERMENTINO IGP
€ 36
Orto delle Fanciulle La Chiusa
BOLGHERI SUPERIORE
€ 40
Tenuta Meraviglia Maestro di Cava 2016
MORELLINO DI SCANSANO
€ 30
Fattoria di Magliano Heba 2019
ROSSO TOSCANA IGT
€ 150
Tignanello 2021
MALVASIA NERA
€ 25
Andrea Pilar
BRUT ROSATO ELBA
€ 33
Tenuta delle Ripalte
AGRICOLA PIANO B FRIZZANTE
€ 28
Metodo ancestrale Maggiolina
ARRIGHI HERMIA
€ 39
Viogner in anfora
FRESCOBALDI MARMOLETO
€ 75
Supertuscany 2012
BRUNELLO DI MONTALCINO
€ 85
Siro Pacenti 2020
LIVIO FELLUGA VERTIGO
€ 18
Merlot, Cabernet Sauvignon (375 ml)
CONTERNO FANTINO BAROLO
€ 90
Castelletto vigna Pressenda
BOLGHERI ROSATO ELBA
€ 28
Scalabrone 2023
ROSATO ELBA
€ 30
Lazarus
Ogni sorso, un racconto. Ogni bicchiere, un finale perfetto.
Spirits & Liquori
La Valdôtaine Lyva
€ 6
Vodka
Smirnoff N°21
€ 5
Vodka
Hauner Malvasia delle Lipari
€ 9
Vini dolci / Passiti
Moscato Passito
€ 7
Vini dolci / Passiti
Poli Cleopatra
€ 8
grappa
PO di Poli Morbida Smooth
€ 7
grappa
Gaja Grappa Gaia & Rey
€ 12
grappa
Poli Miele
€ 7
grappa
Punt e Mes
€ 4
Vermouth / Aperitivi
Del Professore Vermouth
€ 6
Vermouth / Aperitivi
Campari
€ 4
Aperitivi Bitter
Bràulio
€ 5
Aperitivi Bitter
Bombay Sapphire
€ 6
Gin
Cubical
€ 7
Gin
Gin Mare
€ 8
Gin
Glen Grant (5 / 12 anni)
€ 7
Whisky / Whiskey
Longmorn Glenlivet 12 anni
€ 9
Whisky / Whiskey
The Macallan 12 anni
€ 12
Whisky / Whiskey
Talisker Skye
€ 9
Whisky / Whiskey
Encantado Mezcal
€ 8
Rum / Mezcal / Tequila
Jose Cuervo Especial Tequila
€ 5
Rum / Mezcal / Tequila
Rémy Martin VSOP
€ 10
Cognac / Calvados / Brandy
Lecompte Calvados
€ 8
Cognac / Calvados / Brandy
Stravecchio Branca Brandy
€ 5
Cognac / Calvados / Brandy
Baileys Irish Cream
€ 4
Liquori e Creme
Liquore di Liquirizia Poli
€ 5
Liquori e Creme
Molinari Sambuca Extra
€ 5
Liquori e Creme
Fernet-Branca
€ 5
Amari
Beluga Export
€ 15
Vodka
Château Piada Sauternes 2022
€ 10
Vini dolci / Passiti
Solidea Passito di Pantelleria
€ 10
Vini dolci / Passiti
Jacopo Poli Sassicaia
€ 9
grappa
Poli Liquirizia
€ 6
grappa
Gaja Grappa Darmagi
€ 12
grappa
Sarpa Oro di Poli
€ 10
grappa
Martini Rosso / Extra Dry
€ 4
Vermouth / Aperitivi
Antica Torino Vermouth
€ 5
Vermouth / Aperitivi
Aperol
€ 4
Aperitivi Bitter
Ramazzotti Amaro
€ 5
Aperitivi Bitter
Amaro Lucano
€ 4
Aperitivi Bitter
Tanqueray
€ 6
Gin
Roku Gin
€ 7
Gin
Arios / Foragin
€ 6
Gin
Oban
€ 9
Whisky / Whiskey
Lagavulin 16 anni
€ 12
Whisky / Whiskey
Jack Daniel’s No.7
€ 6
Whisky / Whiskey
Pampero Especial / Blanco
€ 5
Rum / Mezcal / Tequila
Havanero Rum Oro
€ 6
Rum / Mezcal / Tequila
Dos Maderas 5+5 Rum
€ 10
Rum / Mezcal / Tequila
François Voyer VSOP Cognac
€ 9
Cognac / Calvados / Brandy
Louis de Lauriston Calvados
€ 8
Cognac / Calvados / Brandy
Vecchia Romagna Brandy
€ 5
Cognac / Calvados / Brandy
Mirto La Murelle
€ 4
Liquori e Creme
Disaronno Amaretto
€ 5
Liquori e Creme
Amaro Montenegro
€ 5
Amari