Ristorante Quattro Rioni
Ristorante Quattro Rioni
mit Parmesanschaum, Gurkengel und grünem Apfel
je nach Verfügbarkeit des Tagesfangs
mit gelbem Gazpacho und Gemüse-Panzanella
mit Thunfischsaucenschaum und Kapernpulver
mit Süßkartoffeln, Koriander, roten Zwiebeln und Popcorn
mit Tahini, grüner Soße und gesalzenen Erdnüssen
mit Erbsen mit doppelter Textur und Tintenfischtintenschleier
mit Rindertartar und Rosmarinpulver
mit Krabbentartar, Mandelcreme und Kaffeepulver
mit Hummer mit konfierter Tomate, Limette und mediterranem Kräuteröl
mit gebratener Artischocke, salziger Zabaglione, sizilianischen Kichererbsenfladen und Rucoladrops
in Mohn- und Chia-Kruste, Tomatencoulis, Büffelfondue und Basilikum-Pesto
mit Topinamburschaum und Pommes frites, Kräuterbrotkrümel und schwarzem Tintenfischpulver
mit Spargel und Trüffel-Hollandaise-Sauce
mit Teriyaki, orientalischem Gemüse und Reischips
mit veganer Vanillesauce und roten Früchten
mit Schwarzkirschen-Coulis, Kakaostreuseln und Maldon-Salz
mit gesalzenen Cashewnüssen, Yuzu und Basilikum-Gel
mit Haselnussglasur und exotischer Schlagsahne mit Passionsfrucht
mit Mandelstreuseln, knackigen Himbeeren, gesalzenen Erdnüssen und Birne
Sauvignon, Chardonnay, Pinot Nero, Trousseau, Poulsard
Pinot nero, Chardonnay, Aligoté, Gamay
Marchese Antinori
Trento DOC
Vallé de la Marne-Meunier
PInot Nero
Epernay-Chardonnay, Pinot nero, Meunier
Coueur de Chardonnay brut
Argeo brut
Nodens (Pinot nero)
Valleé de la Marne-Meunier, Chardonnay
Cotes de Blancs-Chardonnay, Meunier, Pinot nero
Chardonnay
Epernay-Pinot nero, Chardonnay
J. Hofstatter Joseph 2023
Pietrabianca Bio Antinori
Blanc de Morgex et de la Salle 2018
Stefano Zoli
De Bartoli 2019
Vista mare 2022
Ottavio Lambruschi Colli di Luni 2021
Friulano 2016
Vecchie Tonnaux 2018
I girasoli di Sant'andrea 2021
Isola dei Nuraghi 2022
Orto delle Fanciulle La Chiusa
Tenuta Meraviglia Maestro di Cava 2016
Fattoria di Magliano Heba 2019
Tignanello 2021
Andrea Pilar
Tenuta delle Ripalte
Metodo ancestrale Maggiolina
Viogner in anfora
Supertuscany 2012
Siro Pacenti 2020
Merlot, Cabernet Sauvignon (375 ml)
Castelletto vigna Pressenda
Scalabrone 2023
Lazarus
